こんにちは皆さん！今日は、自宅で簡単に作れるおいしいゴマの作り方をご紹介します。ゴマは、アジア料理や和食など、さまざまな料理に使われる香ばしい風味の調味料です。
自家製のゴマは、市販のものと比べて風味豊かで、お料理に一段と深みを与えてくれます。それでは、さっそく手作りゴマの作り方をご紹介します！
材料
- 白いりゴマ…1カップ
- ごま油…少量（お好みで）
- 塩…少々（お好みで）
ゴマの焙煎
まず、フライパンを中火にかけて、白いりゴマを入れます。ゴマは焦げやすいので、手を離さずに混ぜながら、ゴマが香り立つまで焼きます。焼き方によっては、10分程度で十分ですが、香りが強くなるまで焼いてもOKです。
冷ます
ゴマを焼いたら、別の容器に移し、完全に冷まします。熱いうちにそのまま続けると、ゴマが焦げてしまうことがありますので、しっかりと冷ましましょう。
粉砕
冷めたゴマをフードプロセッサーやすり鉢に入れ、細かく挽きます。手作業でもできますが、機械を使うと簡単に均一な粒子にすることができます。
仕上げ
粉砕したゴマに、ごま油と塩を加え、よく混ぜます。ごま油は風味をプラスしてくれますが、お好みで調整してください。また、塩も加えることで風味が引き立ちますが、好みに合わせて加減してください。
保存
手作りのゴマは保存料を使っていないため、密閉容器に入れて冷暗所で保存しましょう。冷蔵庫で保存すると長持ちしますが、常温でも数週間は大丈夫です。
以上で、手作りゴマの作り方は完了です！この自家製ゴマを使って、お寿司や和え物、またはサラダなど、お料理のアクセントとして存分にお楽しみください。手作りならではの風味と満足感を味わってみてくださいね。