岐阜のご当地料理「けいちゃん」

岐阜の家庭菜園を彩る

こんにちは、家庭菜園愛好家の皆さん！今日は、岐阜県の絶品ご当地料理「鶏ちゃん（けいちゃん）」をご紹介します。

自家製の新鮮な野菜と一緒に楽しむことで、さらに美味しく楽しめるこの料理の魅力をお伝えします。

鶏ちゃんは、岐阜県飛騨地方で古くから愛されている鶏肉の味噌漬け炒め料理です。

鶏肉を特製の味噌ダレに漬け込み、キャベツやニラなどの野菜と一緒に炒めるのが一般的なスタイル。

シンプルながらも深い味わいで、ご飯にもお酒にも合う一品です。

家庭菜園で育てた新鮮な野菜を使えば、鶏ちゃんはさらに美味しくなります。

以下に、家庭菜園で簡単に育てられるおすすめの野菜と、その栽培ポイントを紹介します。

栽培ポイント　キャベツは涼しい気候を好みます。秋に種を蒔き、冬から春にかけて収穫するのが一般的です。定期的な水やりと適切な間引きがポイントです。

栽培ポイント　ニラは多年草で、一度植えると毎年収穫が可能です。日当たりの良い場所に植え、肥沃な土壌を好みます。収穫後も根元を残しておくことで、再び成長します。

栽培ポイント　ピーマンは温暖な気候を好み、春から夏にかけて栽培します。日当たりと風通しの良い場所で育てると良いでしょう。苗から育てるのが一般的で、定期的な追肥が必要です。

それでは、家庭菜園の野菜を使った鶏ちゃんのレシピをご紹介します。

鶏もも肉を一口大に切り、味噌、醤油、みりん、にんにく、しょうがを混ぜた特製ダレに30分ほど漬け込みます。

キャベツはざく切り、ニラは5cm長さに切り、ピーマンは細切りにします。

フライパンにごま油を熱し、鶏肉を炒めます。肉に火が通ったらキャベツ、ニラ、ピーマンを加え、全体に火が通るまで炒めます。

全ての材料がしっかりと炒められ、香ばしい香りが立ち上るまで炒めたら完成です。

岐阜県の家庭菜園で育てた野菜を使った「鶏ちゃん」は、シンプルながらも滋味深い味わいが楽しめる一品です。

家庭菜園で育てた新鮮な野菜と、地元の味を融合させて、ぜひご家族やお友達と一緒に楽しんでみてください。

これからも美味しい料理と家庭菜園ライフを楽しみましょう！