家庭菜園から食卓への旅
家庭菜園を楽しんでいる皆さん、こんにちは！今日は徳島県那賀町の伝統料理、「はんごろし」についてお話ししましょう。
この料理は、地元の豊かな食材を活かした、素朴でありながら深い味わいが特徴です。
特に、もち米やうるち米を使ったこの料理は、家庭菜園で育てたお米を使うとさらに一層美味しさが増すことでしょう。
はんごろしとは？
はんごろしは、徳島県那賀町の郷土料理であり、その名前は地元の方言で「ひとつに束ねる」という意味を持ちます。
もち米やうるち米を炊き上げ、それに地元でとれる新鮮な野菜や季節の食材を加えて、煮込むことで作られます。
そのまま食べるのはもちろん、おにぎりやお茶漬けの具としても愛されています。
家庭菜園からのはんごろしへの旅
お米の育て方 はんごろしを作るためには、お米が欠かせません。
家庭菜園でお米を育てるのは、手間はかかりますが、その甘みや香りは市販のものとは比べ物になりません。
うるち米やもち米の種類を選び、水やりや肥料の管理をしっかりと行いましょう。
地元の野菜との相性 はんごろしには、地元の野菜や季節の食材をたっぷりと使います。
家庭菜園で育てた野菜をふんだんに使えば、地元の風土や味を感じることができます。
例えば、大根や人参、キノコ類など、お好みの野菜を加えてみてください。
手作りの楽しさ 家庭菜園でお米や野菜を育て、それを使ってはんごろしを作る。
その過程は手間暇かかりますが、その分手作りの楽しさや満足感があります。
家族や友人と一緒に作ることで、さらに楽しいひとときを過ごすことができますね。
はんごろしのレシピ
材料
- もち米 1合
- うるち米 1合
- 野菜（大根、人参、キノコなどお好みで）適量
- だし汁 適量
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 塩 少々
作り方
- もち米とうるち米を研ぎ、水につけておきます。
- 野菜は食べやすい大きさに切ります。
- 圧力鍋にもち米とうるち米、野菜、だし汁、醤油、みりん、塩を入れて炊きます。
- 圧力鍋がない場合は、普通の鍋で蒸し煮にしてもOKです。弱火でじっくりと煮込みましょう。
- 炊き上がったら、器に盛り付けて完成です。
まとめ
家庭菜園で育てたお米や野菜を使って、徳島県那賀町の伝統料理であるはんごろしを作ってみませんか？地元の風土や味を感じながら、手作りの楽しさを味わうことができます。家族や友人と一緒に作ることで、さらにその味は格別になることでしょう。是非、挑戦してみてくださいね！