裸麦粉と水飴で作る風味豊かな味わい
皆さん、こんにちは！家庭菜園で収穫した野菜や、地元の食材を使って自家製お菓子作りを楽しんでいますか？
今日は、香川県の伝統的なお菓子「おちらしあめ」についてご紹介したいと思います。
しかも、裸麦粉と水飴を使って、より風味豊かな味わいを楽しめるレシピです。
おちらしあめとは？
「おちらしあめ」は、香川県の伝統的なお菓子です。今回はおちらし（裸麦粉）と水飴を使って、ヘルシーで風味豊かな「おちらしあめ」を作ってみましょう。
材料
- おちらし（裸麦粉） 100g
- 水飴 100g
- 水 適量
作り方
- おちらし（裸麦粉）をボウルに入れ、水を少しずつ加えながら、練ります。手でこねるというより、ざっくりと混ぜるイメージでOKです。水が足りない場合は、少しずつ追加してください。
- 練った生地を適当な大きさに分割し、手のひらで平らに伸ばします。
- フライパンを熱し、生地を両面こんがりと焼きます。焼き色がつくまで約3分ほど焼くと良いでしょう。
- 焼き上がった生地を取り出し、粗熱が取れたら包丁などで適当な大きさに切り分けます。
- 水飴を別の鍋で温め、溶かします。
- 溶かした水飴に焼いた生地を加え、よく絡めます。
- 生地に水飴がからむようになったら、取り出して冷まし、固まるまで置いて完成です。
召し上がり方
作ったおちらしあめは、固まったらラップなどで包んで保存しましょう。お茶やコーヒーのお供にぴったりです。
また、おやつや手土産にも喜ばれること間違いなしです。
まとめ
香川県の伝統的なお菓子「おちらしあめ」を、裸麦粉と水飴を使ってアレンジしてみました。
ヘルシーで風味豊かな仕上がりになるので、ぜひ家庭菜園の実りを活かして作ってみてください。
自家製のおちらしあめは、香ばしさと甘さが絶妙に組み合わさって、一口食べるとやみつきになること間違いありません！