家庭菜園と共に楽しむ味わい
こんにちは、家庭菜園愛好家の皆さん！今日は、岐阜県東濃地域の伝統和菓子「からすみ」についてご紹介します。
家庭菜園で収穫した野菜や果物を使った料理を楽しんでいる皆さんにとって、新しい地域の味わいを知ることはまた一つの楽しみになるでしょう。
今回は、米粉を使った蒸し和菓子「からすみ」の魅力とその作り方についてお伝えします。
からすみとは？
「からすみ」と聞くと、魚の卵巣を塩漬けにした高級珍味を思い浮かべる方も多いかもしれません。
しかし、岐阜県東濃地域の「からすみ」は全く異なるもので、米粉を使ったシンプルで素朴な蒸し菓子です。
米粉の自然な甘みともちもちとした食感が特徴で、地元では昔から親しまれてきました。
からすみの歴史と背景
「からすみ」の歴史は古く、農村地域で米粉を使った保存食として作られてきました。
特にお米の収穫後に余った米粉を有効活用するための知恵として、また家庭で簡単に作れるおやつとして広まりました。
現代でも、その素朴な味わいは多くの人に愛され続けています。
からすみの作り方
家庭菜園の合間に、ぜひ試してみてください。材料はシンプルで、手軽に作ることができます。
材料
- 米粉：200g
- 砂糖：100g
- 水：200ml
- 片栗粉：適量
作り方
材料を混ぜる
ボウルに米粉と砂糖を入れ、よく混ぜます。少しずつ水を加えながら、ダマがなくなるまでしっかりと混ぜます。
蒸す準備
蒸し器にクッキングシートを敷き、片栗粉を軽く振ります。これで蒸しあがりのくっつきを防ぎます。
蒸す
混ぜた生地を蒸し器に流し入れ、強火で約20分蒸します。蒸し上がったら取り出し、粗熱を取ってから切り分けます。
家庭菜園の野菜と合わせて楽しむ
からすみは、そのまま食べても美味しいですが、家庭菜園で収穫した新鮮な野菜と組み合わせることで、さらに楽しむことができます。
例えば、からすみに人参や大根の千切りを添えたり、少し塩を振ったきゅうりのスライスを合わせると、甘さと塩味のバランスが絶妙です。
まとめ
家庭菜園を楽しむ皆さんにとって、自家製の野菜とともに伝統和菓子「からすみ」を楽しむことは、新しい発見と喜びをもたらしてくれるでしょう。
米粉のもちもちとした食感と優しい甘さを、ぜひ一度ご家庭でお試しください。
それでは、次回の家庭菜園と料理のコラボレーション記事をお楽しみに！