家庭菜園を楽しむ皆さんへ
こんにちは、家庭菜園愛好家の皆さん！今日は家庭菜園の収穫物を活かした、岐阜県の伝統的な郷土料理「五平餅」についてご紹介します。
家庭菜園の新鮮な野菜とともに、五平餅を楽しんでみませんか？
五平餅とは？
五平餅は、岐阜県や長野県の山間部を中心に親しまれている、昔ながらの郷土料理です。
炊いたご飯を潰して串に刺し、味噌だれやクルミだれを塗って焼き上げたものです。
その素朴な味わいと香ばしさが魅力で、農作業の合間の栄養補給や、お祭りの際に食べられることが多いです。
家庭菜園の野菜を使った五平餅の作り方
材料
- 炊いたご飯（2合分）
- 味噌（大さじ4）
- 砂糖（大さじ2）
- みりん（大さじ2）
- すりゴマ（大さじ2）
- くるみ（大さじ2、刻んでおく）
- 好みの野菜（きゅうり、トマト、ラディッシュなど）
作り方
ご飯の準備
- 炊いたご飯を粗熱が取れるまで冷まし、すり鉢やボウルで潰します。粘りが出るまでしっかり潰すのがポイントです。
形を整える
- 手を水で濡らし、ご飯を握って平たい楕円形に成形します。割り箸や竹串にしっかりと刺しておきましょう。
たれの準備
- ボウルに味噌、砂糖、みりん、すりゴマ、刻んだくるみを混ぜ合わせます。これが五平餅の命となる香ばしいたれになります。
焼く
- グリルやオーブン、フライパンなどを使って、ご飯を成形したものを焼きます。両面に軽く焦げ目がつくまで焼きましょう。
たれを塗る
- 焼き上がったご飯にたれをたっぷりと塗り、再び軽く焼きます。たれが少し焦げて香ばしい香りが立つまで焼くのが美味しさのポイントです。
仕上げ
- お好みの野菜を添えて、彩り豊かに仕上げましょう。きゅうりやトマトのスライス、ラディッシュなどが良いアクセントになります。
提案
家庭菜園の新鮮な野菜とともに五平餅を楽しむことで、手作りの温かみと郷土料理の魅力を感じられることでしょう。
野菜は季節ごとの収穫物を取り入れることで、季節感も楽しむことができます。
まとめ
家庭菜園で育てた新鮮な野菜と共に楽しむ五平餅は、岐阜県の伝統の味を手軽に再現できる素敵な料理です。
手作りの味噌だれと香ばしく焼き上げたご飯の相性は抜群で、一度食べると忘れられない味わいです。
皆さんもぜひ、家庭菜園の恵みを活かして五平餅を作ってみてくださいね。
おいしい五平餅を囲んで、家族や友人と楽しい時間を過ごせますように！