菜園の恵みで作る郷土料理レシピ
こんにちは、家庭菜園を楽しんでいる皆さん！
今日は、自家製の野菜を使って作れる、沖縄県の郷土料理「ソーミンタシヤー」についてご紹介します。
ソーミンタシヤーは、シンプルながら風味豊かで、手軽に作れるのが魅力の一品です。
ソーミンタシヤーとは？
ソーミンタシヤーは、そうめん（素麺）を炒めた料理で、沖縄では夏の定番料理として親しまれています。
「タシヤー」は「炒める」を意味し、「ソーミン」は「そうめん」を指します。
主に、冷蔵庫にある野菜やお肉と一緒に炒めることで、栄養バランスの取れた一品になります。
必要な材料
自家製野菜を使って、以下の材料を用意しましょう。
- そうめん 2束
- 玉ねぎ 1個（家庭菜園のものなら新鮮でなお良し）
- にんじん 1本（細切りにします）
- ピーマン 2個（細切りにします）
- 豚肉 100g（お好みで）
- 卵 2個
- だしの素 小さじ1
- 醤油 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 塩、こしょう 適量
作り方
下準備
そうめんを茹でます。茹で上がったら冷水でしっかりと洗い、水気を切っておきます。
野菜と肉の準備
玉ねぎ、にんじん、ピーマンを細切りにします。豚肉も薄切りにしておきます。
炒める
フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒めます。色が変わったら、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを加えてさらに炒めます。
野菜がしんなりしてきたら、茹でたそうめんを加え、全体をよく混ぜ合わせます。
だしの素、醤油、塩、こしょうで味を調えます。
卵を加える
最後に溶き卵を流し入れ、全体に絡めるように炒めます。卵が固まったら火を止めます。
仕上げ
お皿に盛り付けて完成です。お好みでねぎやかつお節をトッピングしても美味しいですよ。
ソーミンタシヤーの楽しみ方
ソーミンタシヤーは、冷めても美味しくいただけるので、お弁当のおかずとしても最適です。
また、季節の野菜を使うことで、毎回異なる風味を楽しむことができます。夏の暑い日には、あっさりとした味わいが特に喜ばれることでしょう。
まとめ
家庭菜園で採れた新鮮な野菜を使って、ぜひソーミンタシヤーを作ってみてください。
シンプルながらも栄養満点で、お子さんから大人までみんなが楽しめる一品です。
家庭菜園の恵みを最大限に活用して、ヘルシーな食卓をお楽しみください。
それでは、家庭菜園ライフと沖縄の味を存分に楽しんでくださいね！