家庭菜園で収穫した野菜と楽しむ
こんにちは、家庭菜園愛好家の皆さん！
今日は、家庭菜園で採れた新鮮な野菜と一緒に楽しむことができる富山の伝統料理「ます寿司」についてご紹介します。
富山の美味しい自然の恵みを、家庭菜園の野菜と組み合わせて、さらに美味しく楽しんでみましょう。
ます寿司とは？
ます寿司は、富山県の特産品で、薄紅色の塩漬けマスが酢飯の上に美しく並べられ、竹の葉で包まれた押し寿司です。
その見た目の美しさと、マスの風味豊かな味わいが特徴です。富山湾で獲れる新鮮なマスを使うため、その新鮮さと旨味が際立ちます。
家庭菜園の野菜とます寿司の相性
家庭菜園で収穫した新鮮な野菜と一緒にます寿司を楽しむことで、さらに豊かな食卓を演出することができます。
例えば、以下のような組み合わせがおすすめです。
大葉やシソ 爽やかな風味がます寿司の味を引き立てます。ます寿司に添えて食べると、口の中がさっぱりとします。
きゅうり シャキシャキとした食感が楽しく、ます寿司の柔らかい食感と対照的です。薄くスライスして巻き寿司のようにしても美味しいです。
みょうが 独特の香りがアクセントとなり、ます寿司に新しい風味をプラスします。
ねぎ 細かく刻んでます寿司に散らすと、食感と風味が加わり、全体のバランスが良くなります。
ます寿司の作り方
ます寿司を家庭で手作りするのは少し手間がかかりますが、その分美味しさもひとしおです。以下に基本的なレシピを紹介します。
材料
- 塩漬けマスの切り身（市販のものを使用）
- 米 2合
- 酢 100ml
- 砂糖 50g
- 塩 10g
- 竹の葉（またはラップ）
- 木製の押し寿司の型
作り方
酢飯を作る 炊き立てのご飯に酢、砂糖、塩を混ぜて酢飯を作ります。
型に敷く 押し寿司の型に竹の葉（またはラップ）を敷きます。
酢飯を敷き詰める 酢飯を型に詰め、均等にならします。
マスをのせる 酢飯の上に塩漬けマスの切り身を美しく並べます。
押す 竹の葉（またはラップ）をかぶせ、押し寿司の蓋をしてしっかり押します。
冷蔵庫で寝かせる 冷蔵庫で1時間ほど寝かせ、味をなじませます。
サーブ
型から取り出して、食べやすい大きさに切り分けます。家庭菜園の新鮮な野菜と一緒に盛り付けて、お好みで薬味やお醤油を添えて召し上がれ。
結び
ます寿司は、富山の美しい自然と伝統が詰まった一品です。家庭菜園の野菜と組み合わせることで、季節の味わいを存分に楽しむことができます。
ぜひ、家族や友人と一緒に手作りしてみてください。きっと、豊かな時間を過ごせることでしょう。
それでは、素敵な家庭菜園ライフをお楽しみください！