自宅で育てた野菜を使って作る
こんにちは、家庭菜園を楽しむ皆さん！
今日は宮崎県延岡市発祥の「チキン南蛮」についてご紹介します。
この料理は、自宅で育てた新鮮な野菜を使って作ると、さらに美味しくいただける一品です。
ぜひ、あなたの家庭菜園で収穫した野菜を使って、宮崎のご当地料理に挑戦してみてください。
チキン南蛮とは？
チキン南蛮は、宮崎県延岡市で生まれた鶏肉料理です。揚げた鶏肉に甘酢を絡め、その上にたっぷりのタルタルソースをかけていただくのが特徴です。
この料理は、延岡市の「直ちゃん」というお店が発祥と言われています。
ジューシーな鶏肉と、甘酢のさっぱり感、そしてクリーミーなタルタルソースのハーモニーが絶妙で、一度食べると忘れられない味わいです。
チキン南蛮の材料（4人分）
それでは、家庭菜園の野菜を活かしたチキン南蛮のレシピをご紹介します。
- 鶏もも肉：2枚（約400g）
- 塩、こしょう：適量
- 小麦粉：適量
- 卵：1個
- 油：適量（揚げる用）
甘酢タレ
- 酢：50ml
- 醤油：50ml
- 砂糖：50g
タルタルソース
- ゆで卵：2個
- 玉ねぎ：1/4個（家庭菜園で育てた新鮮なもの）
- ピクルス：大さじ2（自家製もおすすめ）
- マヨネーズ：大さじ6
- 塩、こしょう：少々
チキン南蛮の作り方
準備
- 鶏もも肉は一口大に切り、塩・こしょうで下味をつけます。
- 小麦粉を全体にまぶし、溶き卵を絡めます。
揚げる
- フライパンに油を熱し、中温で鶏肉を揚げます。黄金色になったら取り出して油を切ります。
甘酢タレを作る
- 小鍋に酢、醤油、砂糖を入れ、中火で加熱しながら砂糖を溶かします。沸騰したら火を止めます。
鶏肉に甘酢タレを絡める
- 揚げた鶏肉を甘酢タレに絡めてお皿に盛ります。
タルタルソースを作る
- ゆで卵を細かく刻みます。玉ねぎとピクルスもみじん切りにします。
- これらをボウルに入れ、マヨネーズ、塩、こしょうを加えて混ぜます。
盛り付け
- 甘酢タレに絡めた鶏肉の上にタルタルソースをたっぷりかけて完成です。
家庭菜園の野菜を活かすポイント
玉ねぎ
タルタルソースに入れる玉ねぎは、家庭菜園で収穫した新鮮なものを使うと、シャキシャキ感と甘みが際立ちます。
ピクルス
自家製のピクルスを使うと、好みの味付けにできるのでおすすめです。
付け合わせ
家庭菜園で育てたサラダ菜やトマト、キュウリを添えて、彩り豊かな一皿に仕上げましょう。
まとめ
宮崎県延岡市発祥のチキン南蛮は、自宅で簡単に作れる絶品料理です。
家庭菜園で育てた新鮮な野菜を使うことで、さらに美味しく、栄養価もアップします。
ぜひ、今日の夕食にチキン南蛮を作ってみてはいかがでしょうか？
それでは、楽しい家庭菜園ライフと美味しい料理作りをお楽しみください！