家庭菜園の恩恵を実感！
家庭菜園を楽しんでいる皆さん、こんにちは！
今日は、収穫したこんにゃく芋を使って、愛媛県宇和島の郷土料理である「ふくめん」の作り方についてご紹介します。
ふくめんは、祭りや正月などの特別な日に食べられる伝統的な料理で、地域の人々にとっては親しまれてきた味です。
材料
- こんにゃく芋（約500g）
- 小麦粉（約200g）
- 水（約200ml）
- さとう（大さじ2）
- しょうゆ（大さじ2）
- みりん（大さじ2）
- だしの素（小さじ1）
作り方
- こんにゃく芋をよく洗って、皮をむきます。そして、1cmほどの厚さに切ります。
- お鍋にたっぷりの水を入れ、こんにゃく芋を入れて火にかけます。こんにゃく芋がやわらかくなるまで茹でます（約15分）。
- 別の鍋で、水、さとう、しょうゆ、みりん、だしの素を混ぜて火にかけ、煮立たせます。
- 煮立ったら、茹でたこんにゃく芋を加えてさらに5分ほど煮込みます。こんにゃく芋がしっかりと味を吸ったら火を止めます。
- 小麦粉をふるいにかけてから、煮汁に加えて混ぜます。ここで、強火にして混ぜ続け、生地がモチモチとしてきたら火を止めます。
- 生地を流し台や板の上に広げ、手で薄く伸ばします。
- 生地が冷めたら、包丁で細長く切ります。長さはお好みで調整してください。
- 切った麺を食べやすい長さに切り、お好みのトッピングや薬味を加えてお召し上がりください。
まとめ
家庭菜園で収穫したこんにゃく芋を使った「ふくめん」の完成です！
ふくめんは、シンプルな材料で作ることができますが、その風味は格別です。
ぜひ家族や友人と一緒に、特別な日に楽しんでみてください。地元の伝統を味わいながら、家庭菜園の喜びも感じられるはずです。