伝統菓子を菜園の野菜でアレンジ
こんにちは、家庭菜園を楽しむ皆さん！今日は、沖縄の伝統的な郷土料理「サーターアンダーギー」をご紹介します。
このお菓子は、沖縄で愛され続けている揚げドーナツの一種です。
サクサクの食感とほんのり甘い風味が特徴で、お茶請けやおやつにぴったりです。
サーターアンダーギーとは？
「サーターアンダーギー」は、沖縄の方言で「砂糖（サーター）」と「油（アンダー）」そして「揚げる（アギー）」を組み合わせた名前です。
その名の通り、砂糖と油で揚げたお菓子です。シンプルな材料で作られるので、家庭でも簡単に作ることができます。
家庭菜園の野菜を使ったアレンジ
家庭菜園で採れた新鮮な野菜を使って、サーターアンダーギーを少しアレンジしてみましょう。
例えば、カボチャやサツマイモなどを使うと、より風味豊かで栄養価の高いお菓子になります。
材料（約10個分）
- 小麦粉 200g
- 砂糖 100g
- 卵 2個
- ベーキングパウダー：小さじ1
- 牛乳 大さじ2
- バニラエッセンス 少々
- カボチャ（またはサツマイモ）100g（茹でてマッシュしたもの）
- 揚げ油 適量
作り方
準備
- カボチャ（またはサツマイモ）を茹でて、マッシュしておきます。
- 小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。
生地作り
- ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えてよく混ぜます。
- マッシュしたカボチャ（またはサツマイモ）を加え、さらに混ぜます。
- ふるった小麦粉とベーキングパウダーを加え、牛乳とバニラエッセンスを入れてさっくりと混ぜます。
形を整える
- 生地がまとまったら、一口大のボール状に丸めます。手に少し油をつけると成形しやすくなります。
揚げる
- 深めの鍋に油を入れて170度に熱し、生地を少しずつ入れてきつね色になるまで揚げます。
- 焦げないように注意しながら、全体が均一に色づくように転がしながら揚げます。
仕上げ
- 揚がったら油をよく切り、冷ましてからお好みで砂糖をまぶして完成です。
まとめ
沖縄の伝統菓子「サーターアンダーギー」は、いかがでしたか？
家庭菜園で採れた新鮮な野菜を使ってアレンジしてみると、さらに美味しさが増します。
シンプルな材料と手順で作れるので、是非一度試してみてください。
家族や友人とのティータイムが、もっと楽しいひとときになること間違いなしです！
次回は、また別の郷土料理や家庭菜園の活用法をご紹介します。それでは、素敵な菜園ライフをお過ごしください！