打ち込みうどんで楽しむ冬の味覚
こんにちは、家庭菜園を楽しむ皆さん！今回は、収穫した里芋を使った香川県の郷土料理「打ち込みうどん」をご紹介します。
寒い冬の日にぴったりのこの料理は、家庭菜園で育てた新鮮な野菜をふんだんに使うことができる、心温まる一品です。
打ち込みうどんとは？
「打ち込みうどん」は、香川県の伝統的な郷土料理です。
塩を入れない手作りうどんを、たっぷりの野菜と一緒に煮込むシンプルながらも奥深い味わいの料理です。
うどんのコシと野菜の旨みが溶け合い、寒い季節にぴったりの温かい一皿となります。
材料（4人分）
- 手作りうどん（または市販のうどん）400g
- 里芋 4個
- にんじん 1本
- しいたけ 4枚
- ねぎ 1本
- ごぼう 1/2本
- 油揚げ 1枚
- だし汁 1.5リットル
- 醤油 大さじ4
- みりん 大さじ2
- 砂糖 小さじ2
- 塩 少々
作り方
下ごしらえ
- 里芋は皮をむき、一口大に切ります。塩もみしてから水でよく洗い、ぬめりを取ります。
- にんじんは薄い輪切り、しいたけは軸を取って薄切り、ねぎは斜め薄切り、ごぼうはささがきにして水にさらしておきます。
- 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、細切りにします。
うどんをゆでる
- 手作りうどんの場合、打ちたてをたっぷりの湯でゆでます。市販のうどんを使う場合も、表示時間に従ってゆでておきます。
煮込み
- 鍋にだし汁を入れて火にかけ、里芋、ごぼう、にんじんを加えて煮ます。野菜が柔らかくなったら、しいたけ、ねぎ、油揚げを加えます。
- 醤油、みりん、砂糖、塩で味を調え、さらに煮込みます。
仕上げ
- ゆでたうどんを鍋に加え、全体をよく混ぜ合わせます。うどんがだしの味を吸って温まったら、火を止めて器に盛り付けます。
お好みで
- お好みで七味唐辛子や刻みねぎをトッピングしても美味しくいただけます。
まとめ
香川県の「打ち込みうどん」は、家庭菜園で収穫した新鮮な野菜をふんだんに使った、心温まる郷土料理です。
特に冬の寒い日には、体も心も温まる一品となります。ぜひ、家庭菜園の恵みを存分に活かして、打ち込みうどんを楽しんでみてくださいね。
これからも家庭菜園を通じて、美味しい料理を作る楽しみを一緒に見つけていきましょう！