育てる手順やコツを解説
シソは日本でも広く親しまれるハーブで、その爽やかな香りと独特の味わいから、料理やお茶などさまざまな用途で使われています。
今回は、家庭菜園でシソを育てる方法について詳しく解説します。
初心者でも簡単に育てられるコツや注意点を紹介しますので、ぜひ参考にしてみてください。
シソの種類
一般的な紫蘇（しそ）と、大葉（おおば）の2つの主要な種類があります。それぞれの特徴や使い方について解説します。
紫蘇（しそ）
一般的なシソで、香りが強く、葉の色が緑色から紫色まで変化します。料理や漬物に使われます。
大葉（おおば）
葉が大きく、柔らかい食感があります。刺身や寿司、天ぷらなどの和食によく使われます。
植え付けの時期と方法
シソの種まきや苗の植え付けに適した時期や方法について詳しく説明します。地域や気候によっても異なるので、注意が必要です。
時期
春から初夏が最適です。最終霜の後に植えるのが良いでしょう。
方法
種まきか苗を植えます。種まきの場合は、種を蒔いた後に土をかるく被せ、湿らせた土の上にビニールシートをかけて湿度を保ちます。
発芽後は間引きを行います。苗を植える場合は、ポット苗を購入し、根元を傷つけずに植え付けます。
栽培環境の準備
日当たり
日光を好むため、日当たりの良い場所を選びます。
水はけ
シソは水はけの良い土を好みます。水はけの悪い場所では根腐れのリスクが高まります。
肥料
穏やかな肥料を与えます。有機質の堆肥を混ぜるとより良いでしょう。
世話と管理
水やり
乾燥を嫌いますが、過湿にも弱いため、土が乾いたら適度に水を与えます。
剪定
成長した葉を摘み取ることで新しい葉の成長を促します。
病気と害虫
ウイルス病やカビ、アブラムシなどに注意し、必要に応じて適切な対処をします。
収穫と保存
収穫タイミング
葉は若いうちに収穫するとより美味しく、花が咲く前が良いでしょう。種子は実が熟してから収穫します。
保存方法
葉はラップで包んで冷蔵庫で保存し、種子は乾燥させた後、密閉容器に保存します。
アレンジレシピ
紫蘇巻き寿司
紫蘇の葉を巻き寿司に巻いて食べる、さっぱりとした一品です。
大葉天ぷら
大葉を衣で揚げて、塩や天つゆで食べる、香り高い天ぷらです。
結び
シソは家庭菜園でも比較的簡単に育てられるハーブの一つです。
この記事で紹介した手順やコツを参考にして、自宅で美味しいシソを育ててみてください。
その爽やかな香りと独特の味わいを楽しむことができるでしょう。