自家野菜と獲れたてのアジで楽しもう
こんにちは！家庭菜園を楽しんでいる皆さん、今日は千葉県房総半島沿岸地域の伝統料理「なめろう」をご紹介します。
家庭菜園で収穫した新鮮な長ねぎと、獲れたてのアジを使って、美味しい一品を作ってみませんか？
なめろうとは？
なめろうは、千葉県房総半島沿岸地域で古くから愛されている郷土料理です。
新鮮な魚（主にアジ）をたたき、味噌や薬味と混ぜ合わせたシンプルながら風味豊かな料理です。
その名の由来は、あまりの美味しさに「皿まで舐めるほど」というところから来ています。
なめろうの材料と作り方
- アジ：2尾
- 長ねぎ：1本（家庭菜園で収穫したものを使いましょう）
- 生姜：ひとかけ
- 大葉：5枚
- 味噌：大さじ2
- 醤油：少々
- 酢：少々
- みりん：少々
作り方の手順
- アジの準備
アジは新鮮なものを選び、内臓を取り除きます。頭と尾を切り落とし、三枚おろしにします。骨と皮を取り除き、刺身の状態にします。 - 下準備
長ねぎは細かく刻みます。生姜も同様にみじん切りにし、大葉は細く刻んでおきます。 - たたき
刺身にしたアジを包丁で細かくたたきます。これに刻んだ長ねぎ、生姜、大葉を加えてさらにたたき、混ぜ合わせます。 - 味付け
味噌、醤油、酢、みりんを加えてさらに混ぜます。味噌の量はお好みで調整してください。なめらかでしっとりとした状態になるまでたたきます。 - 盛り付け
できあがったなめろうを器に盛りつけます。好みで大葉や刻みねぎを添えて、彩りを加えます。
美味しくいただくために
なめろうは、そのまま食べても美味しいですが、ご飯にのせて丼にしたり、焼きなめろうにして楽しむこともできます。
家庭菜園で採れた新鮮な野菜を使うことで、さらに風味豊かに仕上がります。
おわりに
家庭菜園と釣りを楽しむ方にとって、自家製の新鮮な食材を使ったなめろうは格別の美味しさです。
シンプルな調理法でありながら、素材の味を存分に楽しめるこの料理をぜひお試しください。
家族や友人と一緒に、千葉の伝統の味を楽しんでみてはいかがでしょうか？
ぜひ、感想やアレンジレシピも教えてくださいね！家庭菜園の収穫がますます楽しくなること間違いなしです。