菜園で採れた野菜を使う郷土料理
こんにちは、家庭菜園愛好者の皆さん！
今日は、家庭菜園で育てた野菜を使って作ることができる沖縄県の伝統的な郷土料理「ゴーヤーチャンプルー」をご紹介します。
ゴーヤーチャンプルーとは？
ゴーヤーチャンプルーは、沖縄県の代表的な家庭料理であり、その名の通り、苦瓜（ゴーヤー）を主材料とした炒め物です。
「チャンプルー」とは沖縄の方言で「混ぜ合わせる」という意味があり、さまざまな具材を一緒に炒めることが特徴です。
ゴーヤーの苦味と他の具材の味わいが絶妙に混ざり合い、栄養満点でとても美味しい一品です。
材料
まずは、必要な材料を揃えましょう。家庭菜園で育てた新鮮なゴーヤーを使うと、さらに美味しく仕上がります。
- ゴーヤー 1本
- 豆腐 1丁
- 豚バラ肉 100g
- 卵 2個
- もやし 一握り（お好みで）
- 鰹節 適量
- 塩 少々
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 油 適量
作り方
ゴーヤーの準備
ゴーヤーを縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除きます。
5mm幅にスライスし、塩を少々振って軽く揉み、水にさらしておきます。これで苦味が和らぎます。
豆腐の水切り
豆腐はキッチンペーパーに包んで重しを乗せ、10分ほど水切りします。
水切り後、一口大に切ります。
炒める
フライパンに油を熱し、豆腐を焼き色がつくまで中火で炒め、取り出します。
同じフライパンに再度油をひき、豚バラ肉を炒めます。
肉に火が通ったら、水を切ったゴーヤーを加え、さらに炒めます。
仕上げ
ゴーヤーがしんなりしてきたら、もやしと炒めた豆腐を戻し入れます。
酒、しょうゆ、塩で味を調えます。
最後に溶き卵を回し入れ、全体を混ぜ合わせます。
お皿に盛りつけ、鰹節を振りかけて完成です。
ゴーヤーチャンプルーの魅力
ゴーヤーチャンプルーは、家庭菜園で採れたゴーヤーを活用するのに最適な料理です。
ゴーヤーのビタミンCは加熱しても壊れにくく、夏バテ予防にも効果的です。また、豆腐や豚肉、卵と一緒に調理することで、栄養バランスも抜群です。
家庭菜園で新鮮なゴーヤーが手に入るなら、ぜひこのレシピを試してみてください。家族みんなで楽しめる美味しい一品になること間違いなしです！
まとめ
家庭菜園での収穫を楽しみながら、健康的で美味しいゴーヤーチャンプルーを作ってみましょう。それでは、素敵な家庭菜園ライフをお過ごしください！