採り入れた三豊なすを使って
こんにちは、家庭菜園を楽しんでいる皆さん！夏が近づくと、収穫した新鮮な野菜を使って作る料理が楽しみですよね。
今日は、香川県の郷土料理である「なすそうめん」をご紹介します。
特に、家庭菜園で収穫した三豊なすを使うと、より美味しく仕上がりますよ。
なすそうめんとは？
なすそうめんは、香川県の夏の定番料理です。なすとそうめんを合わせたシンプルながらも風味豊かな一品で、暑い夏にぴったりです。
香川県はなすの生産が盛んで、中でも三豊なすは肉厚で甘みが強く、焼き物や煮物に最適です。
この三豊なすを使ったなすそうめんは、家庭で簡単に作れるだけでなく、夏の食卓を彩る一品です。
材料
- 三豊なす 2本
- そうめん 2束
- だし汁 400ml
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- ごま油 大さじ1
- 生姜（すりおろし）少々
- 小ねぎ（刻み）適量
作り方
なすの準備
- 三豊なすを洗い、ヘタを取って縦半分に切ります。さらに、厚さ1cm程度の半月切りにします。
- 切ったなすを水にさらしてアクを抜きます。その後、水気をよく切っておきます。
なすの調理
- フライパンにごま油を熱し、中火でなすを炒めます。なすがしんなりするまで炒めたら、取り出しておきます。
そうめんの準備
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、そうめんを袋の表示通りに茹でます。茹で上がったら、冷水でよく洗い、しっかりと水気を切っておきます。
だしの準備
- 鍋にだし汁、醤油、みりん、砂糖を入れて一煮立ちさせます。火を止めてから生姜を加え、混ぜ合わせます。
盛り付け
- 器に冷えたそうめんを盛り、その上に炒めたなすを乗せます。
- だし汁を注ぎ、小ねぎを散らして完成です。
おすすめの食べ方
なすそうめんは冷やして食べると一層美味しいです。お好みで、氷を器に浮かべると、より涼しげな見た目になります。
また、なすの風味を引き立てるために、仕上げにごまや刻んだ大葉をトッピングするのもおすすめです。
まとめ
家庭菜園で育てた新鮮な三豊なすを使った「なすそうめん」は、夏の暑い日にぴったりのさっぱりとした料理です。
シンプルな材料と手順で作れるので、ぜひお試しください。この夏、香川県の郷土料理を家庭菜園の恵みで楽しんでみてはいかがでしょうか。
皆さんの家庭菜園ライフが、豊かで実り多いものになりますように！