菜園の収穫を味わう正月の風物詩
皆さん、こんにちは！今回は香川県の風物詩「年明けうどん」についてお話ししたいと思います。
この郷土料理は、正月に収穫した野菜を使って作る温かくて美味しい一品です。
家庭菜園で育てた金時にんじんを使うとより一層味わい深いものになります。
年明けうどんの魅力
香川県では、正月になると家庭菜園で収穫した新鮮な野菜を使って、年始から元気に過ごせるようにと「年明けうどん」を楽しむ風習があります。
この郷土料理の魅力は何と言ってもそのシンプルさと美味しさです。
材料
- うどん
- 金時にんじん
- 長ねぎ
- かまぼこ
- 鶏肉
- だし
- 醤油
- 塩
作り方
- まず、野菜を準備します。金時にんじんは皮をむいて千切りにし、長ねぎは斜め薄切りにします。鶏肉も適当な大きさに切ります。
- だしを取ります。昆布や鰹節を使って、お好みのだしを作ります。
- 鍋にだしを入れて火にかけ、沸騰したら醤油と塩で味を調えます。
- 野菜や鶏肉を加えて煮込みます。金時にんじんが柔らかくなるまで火を通します。
- 別の鍋でうどんを茹でます。袋の表示通りに茹で時間を守り、食感が良い具合になるまで茹でます。
- うどんを器に盛り、煮込んだ具材と一緒にだしを注ぎます。
- 最後に長ねぎやかまぼこをトッピングして出来上がりです。
まとめ
香川県の「年明けうどん」は、家庭菜園で収穫した野菜を使って作る温かくて美味しい料理です。
金時にんじんの甘みが際立ち、野菜の旨みがたっぷり詰まった一品です。
新年を迎える家族や友人と、ぜひこの年明けうどんを囲んで温かいひとときを楽しんでみてください。