春を彩る郷土料理の魅力
こんにちは、家庭菜園を楽しまれている皆さん。今回は、香川県の春の風物詩である郷土料理「わけぎあえ」についてお伝えします。
家庭菜園で収穫した分葱を使って、香川の風土を感じる料理を楽しんでみませんか？
香川県は四国地方の中でも、穏やかな気候と美しい自然に恵まれた土地です。
春には、新緑が目に心地よい季節であり、その中で栽培された分葱が美味しく育ちます。
その分葱を使った「わけぎあえ（ぬた）」は、春の訪れを感じさせる一品です。
さて、まずは材料からご紹介しましょう。
材料
- 分葱 200g
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ1
- ごま油 小さじ1
- すりごま 大さじ1
- 一味唐辛子 お好みで
作り方
- 分葱は根元を切り落とし、根元の部分を使います。葉の部分は他の料理に利用できますので、無駄にしません。
- 分葱を適当な長さに切り、水にさっと洗って水気を切ります。
- ボウルに醤油、みりん、ごま油、すりごまを入れてよく混ぜ、調味液を作ります。
- 調味液に分葱を加え、全体になじませます。
- 好みで一味唐辛子を振りかけて、完成です。
まとめ
香川県の春は、海からの風が心地よく吹き抜け、山々が新緑に彩られます。
そのような自然豊かな環境で育った分葱を使った「わけぎあえ」は、香川の風土や季節の移ろいを感じさせる料理です。
分葱の爽やかな風味と、醤油やごま油のコクが絶妙に絡み合い、食欲をそそります。
家庭菜園で育てた分葱を使って、香川の春を味わう「わけぎあえ」。
ぜひ皆さんもお試しください。おいしい春の訪れを感じることができることでしょう。