佐那河内村のいりめし｜咲いたそさい園

菜園の野菜と共に楽しむ混ぜご飯

こんにちは、家庭菜園を愛する皆さん。今日は、徳島県佐那河内村に伝わる美味しい混ぜご飯「いりめし（いりこ飯）」をご紹介します。

家庭菜園で収穫した新鮮な野菜と共に楽しむのにぴったりなこの料理は、手軽に作れて栄養満点です。それでは、その魅力と作り方をご紹介します。

佐那河内村は、徳島県の山間に位置する自然豊かな村です。この村では、昔から「いりめし」という混ぜご飯が親しまれています。

いりめしは、いりこと呼ばれる小魚を使った料理で、いりことは主にカタクチイワシを乾燥させたものです。

この小魚は栄養価が高く、カルシウムやタンパク質が豊富で、家庭の食卓で愛されています。

いりめしの魅力は、そのシンプルながらも深い味わいです。

いりこの旨味がご飯にしっかりと染み込み、一口食べるとほっとするような懐かしい味が広がります。

また、家庭菜園で収穫した野菜を加えることで、さらに栄養価がアップし、季節の恵みを存分に楽しむことができます。

以下が基本的ないりめしの材料です：

いりこは頭と内臓を取り除き、食べやすい大きさに切ります。苦みが気になる場合は、軽く水で洗っておくと良いでしょう。

家庭菜園で収穫した野菜を適当な大きさに切ります。にんじんは細切り、しいたけは薄切り、ほうれん草はさっと茹でておきます。

フライパンにごま油を熱し、いりこを入れて炒めます。香ばしい香りが立ってきたら、野菜を加えてさらに炒めます。

醤油、みりん、酒、砂糖を加えて、全体に味が行き渡るように炒めます。

炒めた具材を炊きたてのご飯に混ぜ込みます。全体が均一になるように、しっかりと混ぜてください。

お好みで刻みネギや白ごまをトッピングすると、さらに風味豊かになります。

いりめしは、そのまま食べても美味しいですが、季節の漬物や味噌汁と一緒に食べるとさらに味わいが深まります。

家庭菜園で収穫した新鮮な野菜と共に、自然の恵みを感じながら楽しんでください。

徳島県佐那河内村の伝統料理「いりめし（いりこ飯）」は、シンプルながらも栄養豊富で家庭菜園の新鮮な野菜と相性抜群の一品です。

ぜひ、このいりめしを作って、家族や友人と一緒に楽しんでみてください。

自然の恵みを感じることができるこの料理が、皆さんの食卓に笑顔を運んでくれることでしょう。

家庭菜園の収穫を最大限に活かし、美味しいいりめしを作って、素敵な食卓をお楽しみください。