夏の家庭菜園で楽しむ！
こんにちは、家庭菜園を愛する皆さん！今日は、山口県萩の夏の味覚「はすいもの酢物」をご紹介します。
夏の家庭菜園で育てた新鮮な野菜と一緒に、この伝統的な料理を楽しんでみませんか？
はすいもの酢物とは？
はすいもの酢物は、萩の夏の風物詩とも言える料理です。はすいも（蓮芋）は蓮の葉柄を指し、シャキシャキとした食感が特徴です。
この葉柄を使って酢物に仕上げることで、爽やかな風味と食感を楽しむことができます。暑い夏の日にぴったりの一品です。
はすいもの栽培
まずは、家庭菜園でのはすいもの栽培についてお話ししましょう。はすいもは湿地や水辺を好む植物で、育てるには少し工夫が必要です。
- 用意するもの：はすいもの苗、湿地用土壌、深めのプランターやバケツ
- 栽培環境：日当たりが良く、風通しの良い場所を選びましょう。
- 水やり：常に土が湿っている状態を保つことが重要です。定期的な水やりを心がけましょう。
はすいもの酢物のレシピ
では、家庭菜園で収穫したはすいもを使って、酢物を作ってみましょう。簡単なレシピをご紹介します。
材料（2人分）
- はすいもの葉柄：2〜3本
- きゅうり：1本（薄切り）
- 酢：大さじ2
- 砂糖：小さじ2
- 塩：少々
- 醤油：少々
作り方
- はすいもの下ごしらえ：葉柄の皮を剥き、適当な長さに切ります。切った後、塩を振って軽く揉み、5分ほど置いてから流水で洗い流します。
- きゅうりの準備：きゅうりは薄切りにし、塩を少々振ってしんなりさせます。5分ほど置いた後、余分な水分を絞ります。
- 合わせ酢の準備：酢、砂糖、塩、醤油を混ぜて合わせ酢を作ります。
- 材料を和える：はすいもときゅうりをボウルに入れ、合わせ酢で和えます。冷蔵庫で少し冷やすと、より美味しくいただけます。
夏の家庭菜園の楽しみ
家庭菜園で育てた野菜を使って料理をするのは、とても楽しい体験です。自分で育てた新鮮なはすいもを使った酢物は、格別の美味しさです。
山口県萩の伝統料理を取り入れながら、夏の食卓に彩りを添えてみてはいかがでしょうか。
家庭菜園の魅力は、自分の手で育てたものを食卓に並べる喜びにあります。
ぜひ、この夏ははすいもの酢物を試してみてくださいね。皆さんの家庭菜園ライフが、さらに豊かで楽しいものになりますように！
それでは、素敵な夏をお過ごしください！