自分好みに味付けしていただく
こんにちは、家庭菜園を楽しむ皆さん！
家庭菜園の楽しみの一つは、自分で育てた新鮮な野菜やハーブを使って、家族や友人と美味しい料理を楽しむことですよね。
今回は、兵庫県出石町に伝わる伝統的な「出石皿そば」についてご紹介します。
これをきっかけに、家庭菜園の収穫物をさらに活用してみませんか？
出石皿そばとは？
出石皿そばは、兵庫県豊岡市出石町の名物で、小さな陶器の皿に盛られたそばを楽しむ独特なスタイルのそば料理です。
この出石焼きの小皿は、出石町の伝統工芸品で、白磁の美しさが特徴です。
出石皿そばは、一人前につき五皿が基本です。
それぞれの皿に少量ずつ盛られたそばを、薬味やつゆで自分好みに味付けしながら食べるという楽しさがあります。
出石皿そばの歴史
出石皿そばの歴史は江戸時代に遡ります。そば文化は当時の出石城下町で発展し、その独自の食べ方が現代にまで伝わっています。
そばそのものはもちろん、出石焼きの皿も地域の誇りです。
家庭菜園の収穫物と出石皿そば
家庭菜園で育てた野菜やハーブを使って、出石皿そばをさらに美味しくアレンジすることができます。例えば、以下のようなアイデアがあります。
- 薬味に家庭菜園の野菜を使用：
- ネギ：新鮮なネギを刻んで薬味に。
- 大葉（シソ）：細かく刻んでさっぱりとした風味をプラス。
- ミョウガ：千切りにして爽やかなアクセントを。
- 野菜天ぷらを添えて：
- ナス、ピーマン、かぼちゃなど、家庭菜園で採れた野菜を使った天ぷらを添えると、豪華な一品に。
- つゆに工夫を：
- キュウリやダイコンのすりおろしをつゆに混ぜて、夏にぴったりの冷たいつゆにアレンジ。
出石皿そばの作り方
家庭で出石皿そばを楽しむために、基本的な作り方をご紹介します。
材料（2人分）：
- 出石皿そば用のそば：200g
- 出石焼きの小皿：10枚
- 薬味（ネギ、大葉、わさび、しょうがなど）
- そばつゆ
手順：
- そばを茹でる：
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、そばを茹でます。茹で上がったら冷水でしっかりと洗い、水気を切ります。
- 小皿に盛り付ける：
- 茹で上がったそばを適量ずつ小皿に盛り付けます。均等に分けるのがポイントです。
- 薬味を準備：
- ネギ、大葉、わさび、しょうがなど、お好みの薬味を用意します。細かく刻んだり、すりおろしたりして、小皿に添えます。
- つゆを用意：
- 市販のそばつゆを用意するか、家庭で手作りのつゆを準備します。
- 盛り付け：
- 小皿に盛ったそばと薬味をテーブルに並べ、そばつゆを添えて完成です。
まとめ
出石皿そばは、少量ずつ様々な薬味やつゆの味を楽しみながら食べることができるのが魅力です。
家庭菜園で収穫した新鮮な野菜を使って、オリジナルの出石皿そばを楽しんでみてはいかがでしょうか？
皆さんの家庭菜園がより豊かで美味しい時間をもたらしてくれますように！