夏の味覚を楽しむ！炊いたんレシピ
こんにちは、家庭菜園を楽しむ皆さん！
今日は、京都府で採れる万願寺とうがらしを使った夏の定番料理「万願寺とうがらしとじゃこの炊いたん」をご紹介します。
このレシピは、家庭菜園で採れた新鮮な万願寺とうがらしを活かした簡単で美味しい煮物です。では、早速作り方を見ていきましょう！
材料（4人分）
- 万願寺とうがらし：8～10本
- ちりめんじゃこ：大さじ3
- だし汁：200ml
- 醤油：大さじ2
- みりん：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- ごま油：小さじ1
作り方
- 下準備：
- 万願寺とうがらしは洗ってヘタを取り、縦半分に切ります。種を取り除き、食べやすい大きさに切っておきます。
- 炒める：
- 鍋にごま油を熱し、中火でちりめんじゃこを軽く炒めます。じゃこが香ばしくなってきたら、万願寺とうがらしを加えてさらに炒めます。
- 煮る：
- だし汁、醤油、みりん、砂糖を加え、煮立ったら火を弱めて5～10分ほど煮ます。万願寺とうがらしが柔らかくなり、味がしみ込んだら火を止めます。
- 仕上げ：
- 器に盛り付け、温かいうちにいただきましょう。冷めても美味しく、冷蔵庫で冷やしても味がしっかりしています。
料理のポイント
- だし汁の選び方：昆布と鰹節でとった自家製のだし汁を使うと、より深い味わいになります。
- じゃこの代わりに：ちりめんじゃこの代わりに、小エビや桜えびを使っても美味しいです。
- 味の調整：醤油や砂糖の量はお好みに応じて調整してください。甘めが好きな方は砂糖を少し多めに、塩味が好きな方は醤油を多めにしても良いでしょう。
万願寺とうがらしの魅力
万願寺とうがらしは、京都府舞鶴市発祥の甘長とうがらしです。辛みが少なく、肉厚で甘みがあり、煮物や焼き物にぴったりの野菜です。
家庭菜園でも育てやすく、夏の暑い時期にも豊富に収穫できるのが魅力です。
おわりに
家庭菜園で育てた新鮮な万願寺とうがらしを使った「万願寺とうがらしとじゃこの炊いたん」は、夏の食卓を彩る一品です。
簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。ご家庭の食卓がより一層賑やかに、そして美味しくなること間違いなしです！
皆さんの家庭菜園ライフが楽しく、そして美味しいものになるよう、応援しています。
それでは、また次回のレシピでお会いしましょう！