家庭菜園主必見のレシピ
皆さん、こんにちは！家庭菜園を楽しんでいる皆さんに、今日は熊本県の郷土料理である『だご汁』の魅力と、その作り方をご紹介します。
熊本県は美しい自然と豊かな食材が豊富で、その中でも『だご汁』は、小麦粉の団子と季節の野菜が絶妙に組み合わさった温かい汁物です。
さあ、一緒に熊本の風土を味わいましょう！
だご汁の魅力
熊本県の風土や文化を感じることができる郷土料理の一つが『だご汁』です。
この料理は、小麦粉を水で練って作った団子を野菜と一緒に煮込んだ、シンプルでありながら風味豊かな汁物です。
熊本の農家では、家庭菜園で収穫した新鮮な野菜を使って『だご汁』を作ることが一般的で、その季節ごとの味わいが楽しめます。
だご汁の作り方
材料：
- 小麦粉……100g
- 水……適量
- だし汁……500ml
- 野菜（キャベツ、にんじん、ごぼうなど）……適量
- 醤油……大さじ2
- 塩……少々
- 青ねぎ（みじん切り）……適量
手順：
- 小麦粉に水を少しずつ加えながら、手でこねて団子状にします。団子の大きさはお好みで調整してください。
- だし汁を鍋に入れて火にかけ、野菜を加えて煮込みます。野菜の固さによって、先に柔らかくなるものから入れると良いでしょう。
- 野菜が柔らかくなったら、醤油と塩で味を調えます。
- 最後に手で作った小麦粉の団子を加え、ひと煮立ちさせて完成です。
- 器に盛り付け、青ねぎを散らして出来上がり！
まとめ
『だご汁』は、熊本県の風土や豊かな自然を感じることができる素朴ながらも美味しい料理です。
家庭菜園で育てた野菜を使って作ると、その季節ごとの味わいが一層引き立ちます。
ぜひ、皆さんも自宅の菜園で素材を手に入れて、熊本の味覚を楽しんでみてください。