家庭菜園の野菜で作る冷や汁
こんにちは、家庭菜園を楽しんでいる皆さん！今回は、宮崎県の暑い夏にぴったりの伝統的な料理、「冷や汁」をご紹介します。
家庭菜園で育てた新鮮な野菜を使って、美味しくて栄養満点な冷や汁を作りましょう。
冷や汁とは？
冷や汁は、宮崎県を中心に広く親しまれている郷土料理です。
暑い夏にぴったりのこの料理は、冷たいだし汁に味噌を溶かし、野菜や豆腐、そしてすりごまを加えて作ります。
麦飯にかけて食べることで、さっぱりとした食感と香りが楽しめます。
家庭菜園で育てる冷や汁の主な材料
冷や汁には、家庭菜園で簡単に育てられる以下のような野菜がよく使われます。
- きゅうり：シャキシャキとした食感が冷や汁にぴったり。
- みょうが：爽やかな香りがアクセントになります。
- 大葉（しそ）：香り豊かで、冷や汁に深い風味を加えます。
- ねぎ：薬味として彩りと風味をプラス。
これらの野菜は、比較的育てやすく、夏の家庭菜園に最適です。
冷や汁の材料（4人分）
それでは、家庭菜園の新鮮な野菜を使って、冷や汁を作ってみましょう。
- 味噌：大さじ4
- すりごま：大さじ4
- だし汁：500ml（冷やしておく）
- きゅうり：1本
- みょうが：2個
- 大葉：10枚
- ねぎ：1本
- 豆腐：1丁
- ご飯（麦飯）：4杯分
冷や汁の作り方
味噌とすりごまを混ぜる
ボウルに味噌とすりごまを入れ、ペースト状になるまでよく混ぜます。
きゅうりと薬味を準備する
きゅうりは薄切り、みょうがと大葉、ねぎは細かく刻みます。豆腐は食べやすい大きさに崩しておきます。
だし汁を用意する
冷やしただし汁を用意し、味噌とすりごまのペーストを溶かします。
野菜を加える
溶かしただし汁にきゅうり、みょうが、大葉、ねぎ、豆腐を加えます。
冷やす
冷蔵庫で冷やし、食べる直前にもう一度味を整えます。
盛り付け
麦飯を器に盛り、その上から冷や汁をたっぷりとかけて完成です。
まとめ
宮崎県の冷や汁は、暑い夏にぴったりのさっぱりとした料理です。家庭菜園で育てた新鮮な野菜を使って、ぜひ一度試してみてください。
自家製の野菜の香りと風味が、冷や汁をさらに美味しく引き立てます。家庭菜園の楽しみが、食卓にも広がりますように！
それでは、暑い夏も元気に乗り切りましょう！次回も家庭菜園のレシピをご紹介するので、お楽しみに！