家庭菜園の野菜と一緒に楽しむレシピ
こんにちは、家庭菜園を愛する皆さん！今日は、鹿児島県の伝統的なおやつ「じゃんぼ餅」についてご紹介します。
新鮮な野菜を育てる家庭菜園の楽しみと共に、地元の味覚を楽しむ一工夫を加えたレシピをお届けします。
じゃんぼ餅は、シンプルながらも奥深い味わいの砂糖醤油のたれが特徴です。
家庭菜園で採れた新鮮な野菜と組み合わせることで、さらに美味しさが引き立ちます。
じゃんぼ餅とは？
じゃんぼ餅は、鹿児島県で古くから親しまれている和菓子の一種です。
特に、鹿児島市の仙巌園（せんがんえん）の近くで販売されていることで有名です。
小さな丸餅を二つ串に刺し、砂糖醤油のたれをかけたシンプルな料理ですが、その香ばしさと甘じょっぱい味わいが絶妙です。
砂糖醤油のたれの作り方
では、じゃんぼ餅の主役ともいえる砂糖醤油のたれのレシピをご紹介します。
このたれは、家庭菜園で採れた野菜にもよく合いますので、是非試してみてください。
材料
- 醤油：大さじ3
- 砂糖：大さじ3
- みりん：大さじ2
- 酒：大さじ1
作り方
- 小鍋に醤油、砂糖、みりん、酒をすべて入れ、中火で加熱します。
- 沸騰したら弱火にし、かき混ぜながら砂糖が完全に溶けるまで煮詰めます。
- たれが少しとろみがついたら火を止め、冷ましておきます。
じゃんぼ餅の材料
- もち米：1カップ
- 水：1カップ
- 片栗粉：適量（手につかないようにするため）
じゃんぼ餅の作り方
- もち米を洗い、一晩水に浸けておきます。
- 翌日、水を切ったもち米を蒸し器で蒸し、柔らかくなったらすり鉢でついて餅にします。
- 手に片栗粉をつけ、小さな丸餅を作り、二つ一組にして串に刺します。
- フライパンで軽く焼き目がつくまで焼きます。
- 砂糖醤油のたれをかけて、出来上がりです。
家庭菜園の野菜と一緒に楽しむ
じゃんぼ餅だけでも美味しいですが、家庭菜園で採れた新鮮な野菜と一緒に楽しむと、さらに風味が引き立ちます。
おすすめの野菜とその調理方法をいくつかご紹介します。
ナスの焼きびたし
ナスを薄切りにし、油でさっと炒めます。冷ました後、砂糖醤油のたれに浸けて味を馴染ませます。
ピーマンの素揚げ
ピーマンを素揚げにして、塩をふりかけた後、砂糖醤油のたれを少しかけて食べます。
キュウリの浅漬け
キュウリを薄切りにし、塩揉みして水気を切った後、砂糖醤油のたれを少量加えて混ぜます。
まとめ
じゃんぼ餅は、鹿児島の伝統を感じられるシンプルで美味しい和菓子です。
家庭菜園で採れた新鮮な野菜と一緒に楽しむことで、さらに美味しさと健康がアップします。
ぜひ、お家で手作りして、鹿児島の味を楽しんでみてください！
皆さんの家庭菜園ライフが、より充実したものになりますように。また、次回もお楽しみに！