「きしめん」を家庭菜園で楽しもう！
こんにちは、家庭菜園を愛する皆さん！今日は愛知県の代表的な麺料理「きしめん」についてご紹介します。
この美味しい郷土料理を家庭で作り、育てた野菜と一緒に楽しむ方法もお伝えします。
きしめんは、平たく幅広い麺が特徴で、そのシンプルながらも風味豊かな味わいが多くの人に愛されています。
きしめんとは？
きしめんは、愛知県名古屋市を中心に広がる伝統的な麺料理です。
小麦粉から作られる平たい麺は、うどんよりも幅広く、喉ごしが良いのが特徴です。
出汁は主にかつお節や昆布を使い、シンプルながらも深い味わいを持っています。
具材としては、ねぎ、かまぼこ、しいたけ、ほうれん草などが一般的ですが、季節ごとの新鮮な野菜もよく合います。
家庭菜園の野菜を使ったきしめんレシピ
家庭菜園で育てた新鮮な野菜を使って、オリジナルのきしめんを作りましょう。以下に、家庭菜園の野菜を活かしたきしめんレシピをご紹介します。
必要な材料
- きしめん：200g
- 家庭菜園で採れた野菜（例：ほうれん草、にんじん、ネギ、しいたけなど）：適量
- かつお節：10g
- 昆布：10cm角
- 醤油：大さじ2
- みりん：大さじ1
- 塩：少々
作り方
出汁を作る
鍋に水を入れ、昆布を入れて30分ほど置きます。
弱火で加熱し、沸騰直前で昆布を取り出します。
かつお節を加え、沸騰したら火を止めて、5分ほど置いた後、こします。
野菜の準備
家庭菜園で採れた野菜を食べやすい大きさに切ります。
ほうれん草はさっと茹でて水気を切り、しいたけは薄切り、にんじんは千切り、ネギは斜め切りにします。
麺を茹でる
きしめんをたっぷりの沸騰したお湯で茹でます。茹で上がったら、冷水でしめて水気を切ります。
仕上げ
出汁に醤油、みりん、塩を加え、味を調整します。
鍋に出汁と野菜を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮ます。
茹でたきしめんを器に盛り、熱々の出汁と野菜をかけます。
盛り付け
最後に、お好みで七味唐辛子やごまを振りかけて完成です。
家庭菜園での野菜の育て方
きしめんに使う野菜は、家庭菜園でも簡単に育てることができます。例えば、ほうれん草やネギは比較的育てやすく、初心者にもおすすめです。
ほうれん草 涼しい季節に種をまき、水はけの良い土壌で育てます。発芽から収穫までの期間は約1ヶ月です。
ネギ 日当たりの良い場所で育て、水やりは適度に行います。成長が早く、繰り返し収穫できます。
まとめ
家庭菜園で育てた新鮮な野菜を使って、愛知県の名物料理「きしめん」を楽しむのは格別です。
自分で育てた野菜が一層美味しく感じられることでしょう。
ぜひ、皆さんも家庭菜園の野菜を活かして、オリジナルのきしめんを作ってみてください。
家庭の味として、家族や友人と一緒に楽しむのも素敵ですね。