自家野菜と共に楽しむ贅沢な一時
皆さん、こんにちは！家庭菜園を楽しんでいる皆さんに向けて、今回は愛知県の名物「八丁みそ仕立て みそ煮込みうどん」についてご紹介します。
この料理は、地元の伝統と豊かな風味を堪能できる一品です。
なので自家製の新鮮な野菜と合わせて楽しむことで、さらにその美味しさを引き立てることができます。
八丁みそとは？
まず、八丁みそについて簡単に説明します。八丁みそは、愛知県岡崎市八帖町で作られる伝統的な赤みそです。
その歴史は古く、江戸時代から続く製法で作られています。
大豆と塩のみを原料とし、長期熟成させることで生まれる濃厚な味わいと深いコクが特徴です。
このみそは、愛知県の代表的な調味料として、地元の料理に広く使われています。
みそ煮込みうどんの魅力
みそ煮込みうどんは、八丁みその濃厚なスープで煮込んだうどん料理です。
その豊かな風味としっかりとした食べ応えが特徴で、寒い季節に体を温めるのにぴったりの一品です。
八丁みその深い旨味がうどんに絡まり、一度食べたら忘れられない美味しさです。
自家野菜を活かしたレシピ
自家製の野菜を使ってみそ煮込みうどんを作ると、さらに一段と美味しさが増します。
ここでは、家庭菜園で育てた野菜を活かしたみそ煮込みうどんのレシピをご紹介します。
材料（2人分）
- 八丁みそ：大さじ4
- だし汁：800ml
- うどん：2玉
- 鶏肉（もも肉）：150g
- 人参：1本
- 大根：1/4本
- ねぎ：1本
- しめじ：1/2パック
- ほうれん草：適量
- 卵：2個
- 酒：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 醤油：少々
作り方
野菜の準備
人参、大根は薄切り、ねぎは斜め切り、しめじは石づきを取りほぐしておきます。ほうれん草はさっと茹でておきます。
鶏肉の下ごしらえ
鶏もも肉は一口大に切り、酒とみりんをふりかけておきます。
スープを作る
鍋にだし汁を入れて加熱し、沸騰したら八丁みそを溶かし入れます。さらに、みりんと醤油を加え、味を調整します。
具材を煮る
スープに鶏肉、人参、大根、しめじを加え、中火で煮込みます。鶏肉に火が通り、野菜が柔らかくなるまで煮ます。
うどんを加える
別鍋でうどんを茹で、茹で上がったうどんをスープに加えます。
仕上げ
ねぎとほうれん草を加え、卵を割り入れ、蓋をして卵が半熟になるまで少し煮ます。
盛り付け
器に盛り付け、熱々のうちに召し上がれ！
まとめ
愛知県の八丁みそ仕立ての「みそ煮込みうどん」は、家庭菜園で育てた新鮮な野菜と組み合わせることで、さらに豊かな風味を楽しむことができます。
伝統的な味わいと自家製の野菜のコラボレーションをぜひ試してみてください。
寒い季節にぴったりのこの料理で、心も体も温まるひとときをお過ごしください。