名産品を家庭菜園で楽しむ！
こんにちは、家庭菜園を愛する皆さん！
今日は、群馬県の名産品である小麦粉を使った伝統的な煮込み麺料理「おきりこみ」についてご紹介します。
家庭菜園で採れた新鮮な野菜を使って、この心温まる一品を作ってみませんか？
おきりこみとは？
おきりこみは、群馬県の郷土料理で、幅広の手打ち麺をたっぷりの野菜と一緒に煮込んだ料理です。
特に寒い季節にぴったりの温かい料理で、昔から家庭の味として親しまれています。
使用する小麦粉は、群馬の肥沃な大地で育まれたものが使われ、その香りとコシの強さが特徴です。
群馬県の小麦粉の魅力
群馬県の小麦粉は、独特の風味と強いコシが特徴です。
豊かな自然環境と適度な気候が、高品質な小麦の生育に最適な条件を提供しています。
これにより、他の地域とは一線を画す美味しい小麦粉が生産されるのです。
家庭菜園で使う野菜の選び方
おきりこみには、季節ごとの新鮮な野菜がよく合います。
家庭菜園で採れる野菜をふんだんに使うことで、さらに美味しく、栄養たっぷりの一品に仕上がります。以下の野菜を使うのがおすすめです：
- にんじん
- ごぼう
- 大根
- かぼちゃ
- ねぎ
- 白菜
これらの野菜は、煮込むことで甘みが引き立ち、おきりこみに深い味わいを加えます。
おきりこみのレシピ
材料（4人分）
- 小麦粉（群馬県産）200g
- 水 100ml
- 塩 小さじ1
- 醤油 大さじ3
- 味噌 大さじ2
- だし汁 1200ml
- にんじん 1本
- ごぼう 1本
- 大根 1/4本
- かぼちゃ 1/4個
- ねぎ 1本
- 白菜 1/4玉
作り方
麺を作る
- ボウルに小麦粉と塩を入れ、水を少しずつ加えながらよくこねます。まとまったら、ラップに包んで30分ほど休ませます。
- 生地を台の上に取り出し、薄く伸ばして幅約1cmの短冊状に切ります。これが「おきりこみ」の麺になります。
具材の準備
- にんじん、ごぼう、大根は短冊切り、かぼちゃは一口大、ねぎは斜め切り、白菜はざく切りにします。
煮込み
- 鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら野菜を加えて煮ます。野菜が柔らかくなったら、味噌と醤油を加えて味を整えます。
- 麺を加え、さらに10分ほど煮込みます。麺が柔らかくなったら完成です。
おわりに
家庭菜園で採れた新鮮な野菜と群馬県産の小麦粉を使ったおきりこみは、心も体も温まる一品です。
ぜひ一度、手作りしてみてください。家族みんなで楽しむことができる素朴で優しい味わいを、ぜひ味わってみてくださいね。