名物料理を家庭菜園の収穫で楽しもう
こんにちは、家庭菜園愛好者の皆さん！今日は、埼玉県深谷市の名物料理である「煮ぼうとう」についてご紹介します。
深谷市は新鮮な野菜が豊富に収穫できる地域としても有名です。
そんな新鮮な野菜をたっぷり使った煮込み麺料理「煮ぼうとう」をご家庭でも楽しんでみませんか？
煮ぼうとうとは？
煮ぼうとうは、幅広の手打ちうどん「ひもかわ」をたっぷりの野菜や具材と一緒に煮込んだ料理です。
そのルーツは江戸時代にまで遡り、寒い冬の日に体を温めるために食べられていたとされています。
ひもかわのもちもちとした食感と、具材から出る旨みがたっぷり染み込んだスープが特徴です。
家庭菜園の収穫物で煮ぼうとうを作る
家庭菜園で育てた新鮮な野菜を使うことで、煮ぼうとうの美味しさはさらに引き立ちます。
ここでは、家庭菜園でよく育てられる野菜を中心に、煮ぼうとうのレシピをご紹介します。
材料
- ひもかわうどん: 200g
- 家庭菜園で収穫した野菜: 例えば、にんじん、大根、ごぼう、かぼちゃ、ネギなど
- 鶏肉: 200g（豚肉でも代用可）
- しいたけ: 数枚
- こんにゃく: 1枚
- 油揚げ: 1枚
- だし汁: 1リットル（昆布と鰹節でとると本格的）
- みそ: 大さじ3
- しょうゆ: 大さじ2
- みりん: 大さじ1
- 酒: 大さじ1
- 塩: 適量
作り方
野菜の準備 家庭菜園で収穫した野菜を一口大に切ります。ごぼうはささがきにし、水にさらしてアクを抜いておきます。
こんにゃくと油揚げの下ごしらえ こんにゃくは塩でもんでから熱湯で茹で、適当な大きさに切ります。
油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、短冊切りにします。
煮込む 鍋にだし汁を入れ、野菜、鶏肉、しいたけ、こんにゃくを加え、中火で煮込みます。
野菜が柔らかくなったら、ひもかわうどんを加えてさらに煮込みます。
味付け みそ、しょうゆ、みりん、酒、塩を加えて味を整えます。油揚げを加え、さらに数分煮込みます。
仕上げ 全ての材料に火が通ったら、器に盛り付けて完成です。お好みで刻みネギを散らしてどうぞ。
煮ぼうとうの魅力
煮ぼうとうは、家族みんなで楽しめる温かい料理です。
家庭菜園で収穫したばかりの新鮮な野菜を使うことで、素材本来の甘みや風味が引き立ち、より一層美味しくなります。
自分で育てた野菜を使うことで、料理の楽しみが倍増することでしょう。
まとめ
深谷市の名物料理「煮ぼうとう」は、家庭菜園で育てた新鮮な野菜を使って楽しむのにぴったりです。
寒い日には特におすすめのこの料理、ぜひ一度作ってみてください。あなたの家庭菜園の収穫物で、心も体も温まる一品を味わってみましょう！