家庭菜園の新鮮野菜で楽しむ方法
こんにちは、家庭菜園を愛する皆さん！今日は、埼玉県川島町の伝統料理「冷や汁（すったて）」をご紹介します。
この涼やかな料理は、暑い夏の日にぴったりで、新鮮な野菜をたっぷり使えるので、家庭菜園をされている方には特におすすめです。
冷や汁（すったて）とは？
「冷や汁（すったて）」は、埼玉県川島町の夏の風物詩で、冷たい味噌汁のことです。
地元では「すったて」とも呼ばれ、特に暑い夏の日に食べられます。
この料理は、胡瓜や大葉、ネギなどの新鮮な野菜をふんだんに使い、すりごまと味噌をベースにした冷たい汁でいただくのが特徴です。
家庭菜園の野菜で作る「冷や汁（すったて）」
では、早速家庭菜園の新鮮野菜を使って、「冷や汁（すったて）」を作ってみましょう。
材料
- 胡瓜（きゅうり）：2本
- 大葉（しそ）：10枚
- 長ネギ：1本
- 味噌：大さじ3
- すりごま：大さじ2
- 水：2カップ
- 氷：適量
- お好みで：茗荷（みょうが）や豆腐、梅干しなど
作り方
野菜の準備
胡瓜は薄い輪切り、大葉と長ネギは細かく刻みます。茗荷や梅干し、豆腐などのトッピングを追加する場合も、それぞれお好みの大きさに切っておきましょう。
味噌だれの作成
大きめのボウルに味噌とすりごまを入れ、水を少しずつ加えながらよく混ぜ合わせます。完全に溶けたら、さらに水を加えて全体が均一になるまで混ぜます。
冷却
味噌だれに氷を加え、しっかりと冷やします。これが冷や汁のベースとなります。
盛り付け
刻んだ胡瓜、大葉、長ネギを器に盛り、冷やした味噌だれをかけます。最後にお好みで茗荷や梅干し、豆腐などをトッピングして完成です。
美味しく楽しむポイント
新鮮な野菜を使用
家庭菜園で育てた野菜は新鮮で香りが豊かです。そのままの味を楽しむためにも、摘みたてを使うことをおすすめします。
氷をたっぷり加える
味噌だれをしっかり冷やすことで、暑い夏の日でも爽やかに楽しめます。氷をたっぷり加えて、キンキンに冷やしましょう。
アレンジも自由に
基本の材料以外にも、好きな野菜やハーブを加えてオリジナルの冷や汁を作るのも楽しいです。トマトやズッキーニ、バジルなども合いますよ。
まとめ
埼玉県川島町の伝統料理「冷や汁（すったて）」は、家庭菜園の新鮮な野菜を活かして作るのにぴったりの料理です。
簡単に作れて、暑い日にもさっぱりと楽しめるので、ぜひお試しください。
家庭菜園の恵みを最大限に活かして、美味しい「冷や汁」を楽しんでみてはいかがでしょうか？
それでは、素敵な家庭菜園ライフと美味しい冷や汁をお楽しみください！