初心者向け完全ガイド
エンダイブ（エスカロール）は、ビタミンやミネラルが豊富で、クリスピーな食感が特徴の野菜です。
栽培は比較的簡単であり、初心者でも育てやすいと言われています。このガイドでは、エンダイブを成功裏に育てるためのステップを紹介します。
品種の選択
エンダイブにはさまざまな品種がありますが、初心者向けには以下のような品種がおすすめです。
エンダイブ・バターヘッド
葉の柔らかさと風味が特徴で、サラダに最適な品種です。
エンダイブ・エスカロール
クリスピーな食感と苦味が特徴で、サンドイッチや料理に適しています。
植え付け時期と場所
エンダイブは、春から秋にかけて育てることができますが、寒さに強いため、秋に植え付けるのが最適です。
日当たりの良い場所を選び、風通しの良い環境を確保しましょう。また、土壌は肥沃で排水の良いものが適しています。
播種と間隔
エンダイブの種まきは、直接地面に行うか、苗を購入して行うことができます。
種まき時には、深さ約1cmの穴を掘り、種を適切な間隔で植え付けましょう。一般的には、行間を30cm程度に取り、株間を15cm〜20cm程度に取ります。
水やりと育成
エンダイブは水を必要としますが、過剰な水やりは根腐れの原因となります。
土が乾いたら水を与え、水はけの良い土壌であれば週に1〜2回程度が適切です。
また、エンダイブは冷涼な気候を好みますので、暑い日には日陰に移動させると良いでしょう。
収穫
エンダイブの収穫は、葉が適切な大きさに成長した時に行います。
葉の外側から徐々に収穫し、内側の葉を成長させることができます。葉を切る際は、根元から切り取ります。
注意点
病気と害虫
葉や茎に病気や害虫が発生することがありますので、定期的に確認し、必要に応じて対処しましょう。
間引き
成長した株同士が密集すると栄養競争が起こりますので、定期的に間引きを行いましょう。
最後に
以上がエンダイブ（エスカロール）の育て方の基本です。
適切なケアと注意を払えば、美味しいエンダイブを収穫することができます。楽しい栽培をお楽しみください！