季節のお野菜を、いつもの食卓にアーカイブ

季節のお野菜を、食卓に上げる工夫

季節のお野菜カテゴリーでは、家庭菜園で収穫したばかりの野菜や、旬の味覚を活かした料理の数々をご紹介しています。素材の力を引き出し、シンプルでおいしく、時には保存にも役立つレシピを中心に、どなたでも気軽に取り入れられる工夫を散りばめました。

塩とオリーブオイルだけで味わうズッキーニのソテー、火を通すだけで甘みが引き立つカボチャの蒸し煮──。このように季節のお野菜そのものの味を堪能できる一皿をご提案。

畑で一気に採れたキュウリやナスなどの季節のお野菜。そんな時は、浅漬け、ピクルス、味噌漬けなど、昔ながらの知恵が役立ちます。そして冷蔵庫に常備したい、便利でおいしい保存レシピも満載です。

味噌汁に入れる具材のバリエーションや、お野菜だけでも満足できる主菜の工夫など、「一汁一菜」でも彩りと滋養に富んだ食卓づくりをご紹介。

野菜嫌いの子も笑顔に。カラフルで楽しく、しかも簡単。そして親子で作れるサラダやスープ、スティック野菜のディップなど、食育にもつながるレシピをご提案します。

野菜は、季節のリズムと私たちの身体を結ぶ存在です。自分で育てた野菜ならなおさら、ひと皿のありがたみはひとしお。
このカテゴリーでは、「育てた野菜を、どう料理するか」だけでなく、「野菜を通して、どう季節を感じ、どう暮らしに取り入れるか」を大切にしています。

料理は、日々の営みの中にある小さな芸術。
野菜は、自然からの贈りもの。
ここでご紹介するレシピを通して、季節のお野菜の魅力を再発見し、毎日の食卓が少しだけ豊かになる──そんなお手伝いができたら幸いです。

さあ、季節のお野菜を、いつもの食卓にの世界へようこそ。

季節の野菜レシピ、畑からキッチンへ
このシリーズでは、旬の野菜や野草を使った昔ながらの調理法と現代の工夫を交えた家庭料理をご紹介しています。

※このカテゴリーの記事は随時更新されます。そして新しいレシピや保存のヒントなども追加予定です。ぜひお楽しみに！