クリ甘露煮の作り方やアレンジ、食文化の背景などを紹介します。季節のめぐりを越えて、栗が届けるやさしい甘露の物語を、どうぞ味わってください。
黄金色 クリのひと粒 秋つづく

クリ甘露煮は、秋の恵みを冬へとつなぐ、日本ならではの保存の知恵です。ほっくりとした栗を丁寧に皮むきし、砂糖の蜜でゆっくり煮含めます。すると実りの季節は黄金色の宝石へと姿を変えます。ひと口ふくめば、やさしい甘みが広がります。すると栗本来の香ばしさと合わさって、秋の深まりを思い出させてくれます。

そのまま食べても十分なごちそうです。さらに栗きんとんやおせち料理、ケーキや和菓子にも重宝され、祝いの席を彩る存在でもあります。長く保存がきくため、暮らしの中で「少しずつ秋を楽しむ」心を支えてきました。

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