高梁のおやつ柚餅子
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家庭菜園で収穫したゆずで作る こんにちは、家庭菜園愛好家の皆さん！ 今回は、家庭菜園で育てたゆずと、もち米粉を使って作る岡山県高梁地域に伝わる伝統的なおやつ「柚餅子（ゆべし）」をご紹介します。 柚餅子は、香り豊かなゆずと […]
「ゆず」の記事一覧
香り豊かな井原のゆずみそ
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岡山ゆずみその魅力と作り方 こんにちは、家庭菜園を楽しんでいる皆さん！ 今日は、家庭で育てたゆずを使って作る、岡山県井原市に伝承される「ゆずみそ」のレシピをご紹介します。 このゆずみそは、地元の人々に愛され続けてきた一品 […]
木頭ゆずで作るゆべし
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徳島県那賀町の家庭菜園から こんにちは、家庭菜園を愛する皆さん！ 今日は、特産の木頭ゆずを使って作る、徳島県那賀町に伝承される保存食「ゆべし」についてお話しします。 那賀町の豊かな自然と、そこから生まれる特産品は、家庭菜 […]
徳島のずきがし
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生ずいきを使った家庭菜園の恵み こんにちは、家庭菜園愛好家の皆さん！ 今日は、家庭菜園で収穫できる生ずいき（里芋の1種、ヤツガシラの葉柄）を使った、徳島県の伝統的な郷土料理「ずきがし」をご紹介します。 家庭菜園で育てた新 […]