「昭和の味」の記事一覧

こたつとミカン、昭和の冬の風物詩。その甘くやさしい味わいは、缶詰の中で今も微笑んでいます。ミカン編では、温州ミカンが、ていねいに皮をむかれ、やわらかな光をまとって缶の中に収まるまでの道のりを描きます。製造の技術、記憶を包む甘さ、そして現代の食卓での新しい活用法。ミカン缶詰は、季節や人の思い出を閉じ込めた小さな宝箱。

旬の果実・白桃はなぜ缶詰になるのか？その儚さを包み込む缶詰技術と、昭和のデザート文化を育てた桃缶の魅力をやさしくたどります。果実の女王・白桃が缶詰になるまでの繊細な物語。白桃の風味を引き立てながらも、主張しすぎない甘さ。熟す直前の甘さをそっと閉じ込める技術と、家庭に広がる昭和から令和の甘い記憶を詩的にたどります。