「果物加工」の記事一覧

苺ジャムの魅力を、畑から瓶詰めまで丁寧にたどる「苺ジャム編」。甘く実ったいちごの収穫風景から、ジャムに適した品種の紹介、手作りジャムの基本レシピ、保存方法、瓶詰めの技術まで、苺ジャムづくりのすべてを詩情とともに解説しています。工場での大量生産のしくみや、贈り物としてのジャム文化にも触れ、読みものとしても楽しめるです。