野菜の栄養と健康では、野菜に含まれるビタミンやミネラルなどの働きをわかりやすく紹介。季節ごとの食べ方など、菜園の野菜を日々の健康づくりに活かすヒントを届けます。
血をつくる鉄分と葉酸｜ホウレンソウがすごい
ホウレンソウの栄養価を徹底解説。鉄分・葉酸で貧血予防に、ビタミンで免疫力UP。美味しく健康を支える冬の緑黄色野菜の魅力とは？中でも鉄分と葉酸は「血をつくる」要となる栄養素で、妊娠中の栄養補給にも活躍します。本記事では、法蓮草の栄養的価値、健康効果、調理・保存のコツ、そして豆知識まで、自然の恵みをまるごと解説します。