野菜の歴史と文化では、畑と暮らしを結ぶ、奥深くて味わい深い旅へご案内します。食卓にのぼる野菜のルーツや伝播の物語、地域の伝統料理や風習との関わりをひもときます。
トマト物語｜アンデスの果実が地中海を赤く染める
南米アンデスに自生していた小さな果実トマトは、やがてヨーロッパへ渡り、毒と誤解されながらも料理の主役に成長していきました。イタリアで花開いたトマト文化は、アメリカを経て日本の食卓にも根づき、多彩な色と形で親しまれています。この記事では栽培の起源から現代に至るまでのトマトの歴史と文化を、親しみやすく知的に紐ときます。