体験談・コラム

夏の名残を抱きながら、秋の入り口で実るブドウ。その果実はやがて湯むきされ、やさしいシロップに包まれて、缶の中で静かに眠ることとなります。そんな「ブドウ缶詰」に宿る季節の記憶と、丁寧な手仕事に焦点を当て、品種や加工の工夫、レトロな食卓での活躍までをたどります。懐かしのフルーツポンチも、あの頃の甘さも、きっとこの中に。

初夏の僅な時期にだけ現れる、赤く愛らしい宝石─さくらんぼ。その甘酸っぱさと美しさは、缶詰という形で記憶とともに封じ込められる。昭和のプリン、レトロなクリームソーダ、ケーキの頂に光る一粒は、時代の風景や懐かしい思い出も運んでくれる。さくらんぼの栽培から缶詰加工、食卓までをたどり、缶詰に息づく季節と文化の物語を届けます。

西洋からやって来たこのマッシュルームは、缶詰という保存の器に包まれて、現代の食卓にそっと香りと旨味を届けています。マッシュルームの歴史や種類、日本での普及、そして缶詰加工の舞台裏までを丁寧に解説。缶詰だからこそ味わえるコク、活用の幅広さ、さらには世界のマッシュルーム缶事情にも触れながら、その魅力を多角的に紹介します。

雪の森を、瓶の中に封じ込めた、白く細い姿が愛らしいエノキダケ。その繊細な風味とシャキっとした歯ざわりを瓶の中にどう閉じ込めるのか？日本の誇る軟白栽培から瓶詰加工の工夫、調理例まで、エノキダケの知られざる旅路を詩的に綴ります。毎日の食卓に寄り添う名脇役の魅力と、瓶詰という保存技術の奥深さを、ぜひ味わってください。

こたつとミカン、昭和の冬の風物詩。その甘くやさしい味わいは、缶詰の中で今も微笑んでいます。ミカン編では、温州ミカンが、ていねいに皮をむかれ、やわらかな光をまとって缶の中に収まるまでの道のりを描きます。製造の技術、記憶を包む甘さ、そして現代の食卓での新しい活用法。ミカン缶詰は、季節や人の思い出を閉じ込めた小さな宝箱。

旬の果実・白桃はなぜ缶詰になるのか？その儚さを包み込む缶詰技術と、昭和のデザート文化を育てた桃缶の魅力をやさしくたどります。果実の女王・白桃が缶詰になるまでの繊細な物語。白桃の風味を引き立てながらも、主張しすぎない甘さ。熟す直前の甘さをそっと閉じ込める技術と、家庭に広がる昭和から令和の甘い記憶を詩的にたどります。

竹林の恵みを、1年中食卓に。タケノコ水煮缶、その静かな保存力と世界進出の裏側。春だけの味と思いきや、実は世界中で活躍中？タケノコ水煮缶のひみつを、畑から工場、そして食卓までやさしく旅してみませんか。春の味覚タケノコが、どうして缶詰で年中食べられるのか？その秘密と缶詰工場の舞台裏、世界に広がる筍缶詰の今を紹介します。