菜園から旅する｜小さな畑と大きな世界

旅する野菜のものがたり

家庭菜園から旅する、もうひとつの物語へようこそ。

小さな畑で芽吹く野菜たち。その一つひとつには、自然のリズムだけでなく、人と技術、そして社会の営みが深く関わっています。私たちが手にする野菜が、どのように保存され、どこへ旅していくのか？それをたどると、そこには多様な産業との出会いが待っています。

小さな畑と大きな世界

「菜園から旅する」カテゴリーでは、家庭菜園を入り口に、農林水産業や鉱工業、商業とのつながりを紐解いていきます。土に触れ、タネをまくところから始まった時間旅行は、やがて工場の技術、流通の知恵、そして食卓を彩る工夫と交差していきます。

たとえば、野菜や果物が缶詰になるまでの道のりを描いた、以下のシリーズ記事があります。ここではその裏側にある手間や工夫、そして人々の知恵と技術を、物語として紐解いています。

畑から缶の中へ｜缶詰法で旅する野菜の物語

野菜が缶詰になるまでには、意外なほど多くの工程と知識が詰まっています。農家の手で収穫された野菜は、工場で洗われ、刻まれ、殺菌され、そして缶に詰められます。
このシリーズでは、タケノコ・モモ・マッシュルーム・トマトなど、野菜の個性に応じた缶詰法の違いや、その背景にある保存の工夫を紹介。かつての現場経験に基づくリアルな視点で綴られた物語です。
畑から缶の中へ｜缶詰法で旅する野菜の物語

園から缶の中へ｜缶詰法で旅する果物の物語

甘酸っぱい果実たちが、傷まないよう、風味を逃さぬよう、缶詰となって家庭に届くまで──。
例えばサクランボ、夏ミカン、モモなど、果物ごとに異なる加工の工夫や、時代ごとの食文化の変化も盛り込んでいます。缶詰は保存食であると同時に、「旬をとどめる技術」でもあるのです。
園から缶の中へ｜缶詰法で旅する果物の物語

菜園の小さな畑から大きな世界へ旅する

畑のそばに工場がある。
野菜の隣に技術がある。
そんな視点を持つことで、私たちの食卓は、もっと豊かで、もっと深いものになります。
ぜひこのカテゴリーを通して、あなたの家庭菜園と、世界とのつながりを感じてみてください。

※このカテゴリーの記事は随時更新されます。
「菜園から旅する｜小さな畑と大きな世界」ものがたりを、どうぞお楽しみに。