「ふき」の記事一覧

山菜に代表される「春のほろ苦」は、大地の目覚めとともに訪れる季節の味わい。雪解け後の環境で育つことで、独特の苦味と香りが生まれる。その理由や魅力、味わい方を通して、春ならではの食の楽しみを紐解きます。