「菜種油」の記事一覧

搾りたての菜種油は、まだ少し濁りを含む。そこから沈殿やろ過といった精製の工程を経て、澄んだ黄金色の油へ整えられていく。小さな種から始まった旅は、職人の技術によって、ようやく一滴の油として完成する。

春の畑を黄色く染める菜の花。小さな種は、油を絞る工房へ運ばれ、港の商人の手を経て海の流通へと乗り出し、やがて町の台所へ届き、料理の香りとして食卓に広がる。農業、加工、商業を結ぶもう一つの風景が見える。