その土地だけの、味と彩りの便り

市場に並ぶ緑の蕾、棘をまとったアーティチョーク。地中海、ブルターニュ、カリフォルニアの畑で春を迎え、手でほどかれ、蒸され、食卓へと届く。ほろ苦さとやわらかな甘みの奥に、世界の春の記憶がひそむ。

🍄秋の野菜 #1｜きのこ、松茸・舞茸・なめこ 松茸と舞茸、森の奥で育つ香りとぬめり 松茸と舞茸香る、秋の森を歩くと、空気はひんやりと澄み、どこか湿り気を帯びています。朝露に濡れた落ち葉を踏みしめると、かす […]

甲州と巨峰晩生、軽やかな酸味と、深い甘み。二つの味わいが同じ土地に共存することで、山梨の秋はより豊かに、より深く心に刻まれる。